葭始生《あしはじめてしょうず》
懐石のメイン料理「煮物椀」関東では「椀盛」と称するようです。 油目醤油焼と蓬風味の胡麻豆腐、蕗、花葩…
虹始見《にじはじめてあらわる》
山椒の若芽のことを、「木の芽」と称します。 「木の芽」に始まり、花がつけば「花山椒」、その後に「実山…
鴻雁北《こうがんかえる》
「桜鯛」 産卵期の脂がのった春先、桜の咲く頃にとれる鯛の呼称でございます。 三月の味よりは多少落ちる…
玄鳥至《つばめきたる》
奈良時代から平安時代にかけては、特に上流社会の風習として梅を観賞して楽しむ梅花宴が盛んであったといわ…