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穀雨の候「桜鯛」

投稿:2017年04月17日

春先、花見時分から瀬戸内海の幸がいろいろと出揃ってまいります。 花見鰈(メイタガレイ)、花見イカ(ス…

玄鳥至《つばめきたる》

投稿:2017年04月07日

まだ風の肌寒さはのこってますが桜の花もしっかりと開きお花見の時候となりました。 桜は私たち日本人には…

懐石 昇一楼

旬の味わい

素材の滋味を引き出す調味 手間を惜しまず、作りあげる味わい 一期一会の大切さ 明日の命を食していただく、尊さ 料理人、本来の面目と思う次第でございます

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