竹笋生《たけのこしょうず》
この時候になると必ず作る「粽鮨」（ちまきずし）でございます。 鯛や鱚などあっさりとした白身の魚に塩を…
蚯蚓出《みみずいづる》
「端午の節句」は端午の文字どおり月の初めの午の日であったのが、中国の重日思想（月と日が同じ陽数で重な…
蛙始鳴《かわずはじめてなく》
本日より、「端午の節句特選料理」ということで、昼限定にてお楽しみいただいております。 室礼の方も端午…
牡丹華《ぼたんはなさく》
山菜の季節になりました。 色とりどりの山菜と、湯葉の和え物でございます。 わらび、わさび、土筆、ぜん…
霜止出苗《しもやみてなえいずる》
「鯛の桜鮨」 四月の持ち帰り用の料理です。 夏の「鱧鮨」、秋の「さば鮨」など季節ごとに色々と作ります…