三月のおもてなし
三月は上巳の節句でございます
この月ならではのお料理、室礼など
お楽しみいただければ幸いでございます
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五節供の二番目「上巳」
古くは三月上旬の「巳の日」に行われていたのが
陽数にあたる三を重ねる日に移ったそうでございます
「桃の節句」とも呼ばれますが
旧暦では桃の花が咲く頃に祝っていた名残の呼称のようです
中国の桃源郷では3千年に一度だけ
桃の花が咲きその実を食べると不老不死
永遠の命を授かると伝えられたように
桃はたいへんおめでたい木で
子だくさんの象徴とされたようでございます
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宮中では桃の節句に御所人形でひいな遊び
お餅を指でちぎりあんこをのせて
「ひっちぎり」と称して食べたようで
そこから転じて「ひちぎり」
というお菓子がうまれました
その形を模倣した器や
菱の実を食べて千年も生きたという仙人の話より
菱の実の形を模した菱餅
それにちなみ菱形の器など使い料理を盛り込みます
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日本全国どこでも祝う女の子のお祭り
雛人形を飾り、蛤の吸い物、ちらし寿司
貝の鉄砲和え(ぬた)など
上巳の節供の古くから伝わる味わいに
工夫を加えて「上巳」の料理をいたします
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流し雛
桟俵(さんだわら)を船に見立て
夫婦雛をのせ川や海に流し
無病息災を祈ります
雛人形の起源とされ
源氏物語にも登場します
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長い冬が終わり、春を迎える時期
まさに「一陽来復」の意味にて
初春に飾った結び柳の目立ちを
上巳の節句まで飾ります
季節の料理とともに
日本の歳時
月々の趣向など
お楽しみいただくのも
また御一興かと室礼を調度いたします