牡丹華《ぼたんはなさく》

山菜の季節になりました。
色とりどりの山菜と、湯葉の和え物でございます。
わらび、わさび、土筆、ぜんまい等々山菜は下処理（アク抜き）が大切でございます
土筆は少々早い時候に出てまいりますので、「煎り土筆」として保存しております、先人の知恵、古くからの保存食です、湯がいてから焙烙でしっかりとから炒りしておきますと瓶などに入れて長期保存できます。