六月のおもてなし

六月晦日の「夏越」とは
半年の厄を祓う行事でございます
茅の輪など飾り付け
お客様の福を願います

氷室の氷のかけらをかたどった三角形に
厄除けの小豆を添え
「水無月」を模した薯蕷羹

青々しくまだ葉の柔らかな柿の葉
梅雨の水を飲んで美味しくなる「鱧」
昔ながらの料理技法「洗い造り」

季節の料理とともに
日本の歳時月々の趣向など
お楽しみいただくのも
また御一興かと室礼を調度いたします